不记得从哪一年开始，老派节令小吃青团掀开了创新狂潮，化身时髦“糯叽叽”，从此不仅万物入青团，连传统的形态、颜色、保存方式都衍生出了花样变化。
最近，逛盒马门店的市民顾阿婆看到了几十款青团，大开了眼界，没想到现在青团的花样这么多！除了传统的“青圆圆”，还有“青条条”“彩圆圆”，口味也充满想象力：肥汁米线、小炒黄牛肉……
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热出、冷藏、冷冻、常温各种保存方法都有，简直把小小的青团玩出了花。
“万物”年年入青团，有的变长红有的被淘汰
家住黄浦区的李阿姨对魔都青团的变迁很有心得，“我看着这些年青团一路变过来的。”
在李阿姨年轻的时候，还流行自己做青团，到了春天，就到公园或者郊外去采集泥土里的艾草，回家自己和这糯米粉做青团，吃个新鲜。
后来就买老字号现制现售的青团，方便。再后来，生鲜平台上各种个送货到家的花式青团也来了。
我记得上海青团这波创新，差不多是从杏花楼做出咸蛋黄肉松青团开始的，引起了轰动。当时是网红，但这么些年一过，已经和豆沙馅一样变成经典了，家家的青团都有咸蛋黄肉松口味。”
还有在此基础上再创新的，比如盒马的咸蛋黄流沙爆珠青团，自2017年上市后反响很好，于是也成了每年青团季的主角之一。新雅独具本地特色的“腌笃鲜青团”，宁波汤团店的榴莲青团，也一年年延续了下来。
另一方面，一些“奇葩口味”的青团，在经过市民的味蕾检验后，悄然退出了青团大战。
李阿姨记得，以前还见过牛蛙青团、腐乳青团、麻辣火锅青团等等，但那些口味过了一两年就被商家放弃了。“创新步子迈大了，老百姓吃过觉得没特别好吃，那可能第二年就留不下来。商家们也是根据市场反应来调整的呀，这个要看销量！”对此，李阿姨“很懂”。
与此同时，更多“万物入青团”的创新正在涌现。
比如，今年青团爱好者们可以在盒马看到一款肥汁米线青团，就是一款馅料风味非常“抢镜”的青团。
“不仅能吃到米线，还能吃到里面的炸响铃、豆芽菜，汤底口味酸辣浓郁，爽辣不腻，可以连吃两三个。”尝过这款青团的李阿姨表示。
再比如青稞奶茶青团，是对于上海援藏项目青稞的又一次研发，这款青团的馅料选取了西藏日喀则青稞与咸奶茶结合，加上软糯的青团皮，兼具西北风情和江南风味。
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