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近年来，上蔡县坚决贯彻中央和省、市决策部署，立足“巩固提升县”定位，坚持把产业振兴作为解决农村一切问题的根本前提、第一要务，突出因地制宜，做足“精、特、优”文章，提高发展水平，加快推动农业全面升级、农村全面进步、农民全面发展，努力实现农业强、农村美、农民富的美好愿景。
壮大工业集群。该县牢固树立“产业兴县、项目为王、企业至上、服务为本”理念，积极推进“百园增效”行动，通过招大引强抓增量、突出主导抓质量、“万人助万企”抓存量，进一步培育壮大以隆祺鞋业、荣辉鞋业、金帝鞋业等为龙头的制鞋服装服饰和以牧原、上农、金利源等为龙头的农副产品加工两个百亿级产业集群，带动乡村特色产业快速发展，吸纳群众就地转移就业。
培育特色农业。该县进一步优化种植业结构和区域布局，全县发展优质小麦87万亩、优质花生41万亩、蔬菜15万亩，培育了大路李蔬菜、黄埠丝瓜水、和店花木、邵店黄姜等10个优势产业集群。成功创建国家级农业产业化龙头企业1家、省级农业产业化集群3个、省级农业产业化龙头企业5家。积极组织“三品一标”认证，上报绿色食品认证产品10个，申报全国名特优新农产品3个。邵店镇刘岳村凭借“邵店黄姜”被认定为省级“一村一品”示范村。
升级畜牧产业。近年来，上蔡县按照“强猪、扩牛、增羊、优禽”的发展思路，着力壮大畜牧养殖产业规模，呈现“猪牛羊”同步扩张、齐头并进的良好局面。今年上半年，全县生猪存栏115万头，出栏130万头；牛存栏6.68万头，出栏3.2万头；羊存栏25.48万只，出栏20.11万只；家禽存栏466.53万只，出栏198.38万只，畜禽规模化养殖率85%以上。同时，大力发展冷链配送、冷藏分割、精深加工等新业态，牧原14个标准化养殖场已建成投产10个，上农400万头生猪屠宰项目已正式建成投产。
加快三产融合。探索“农业+”“生态+”“旅游+”经营，着力提升上蔡县国家农村产业发展融合示范园建设水平，积极推进园区食品检测中心与农产品冷链仓储建设，发展乡村旅游、休闲农业、文化体验、养生养老等新业态，引领带动乡村经济多元化发展。
同时，着力培育农业科技园区与星创天地，推动农业科技创新成果转化，目前全县拥有省级农业科技园区1个、市级科技农业园区6个，申报国家专利18项，注册商标12个；先后举办农村专业技术、新型职业农民等各类培训班30多期，受训4000多人次，推广新品种2个、新技术3个，带动200多个贫困户发展种养殖产业，带动创业1000多人。
