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茄子：抗癌防癌的“好药”
越来越多研究表明，茄子具有抗癌功效。茄子中含有丰富的维生素P，每500克紫茄子含维生素P含量高达7200毫克，一般蔬菜都达不到这个含量。
另外，茄子中含有葫芦素、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，还富含花青素，多种矿物质、维生素，具有防癌、降低血管中胆固醇的功效，常吃茄子对于预防高血压、冠心病和动脉硬化等有一定益处。
●专家提醒：专家提醒：很多人吃茄子喜欢烧着吃，这样是不对的，因为茄子的细胞间隙较大，本身的性质也让它更加吸油，烧着吃会导致脂肪摄入量增加，最好的办法是吃炖茄子或蒸茄子，可以避免破坏过多营养成分。
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红薯：被淡忘的抗癌佳品
根据文献记载，红薯有补脾益胃、防癌的药用价值。现代医学研究发现，红薯中含有抗癌物质脱氧异雄固酮和糖脂，它们可以抑制癌细胞。另外，红薯富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动和防止便秘，对预防直肠癌和结肠癌有一定作用。
●专家提醒：吃红薯有3个讲究。
（1）不建议和柿子一起吃，如果同时食用容易发生胃柿石，两者的服用时间最好相隔5个小时以上。
（2）少吃街边烤红薯，街边烤红薯不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多了对健康不利。
（3）不建议空腹吃红薯，红薯中含有较多糖分，在空腹的情况下吃红薯会刺激胃酸分泌增多，从而刺激胃黏膜，出现反酸、烧心等感觉。并且红薯中还含有较多的氧化酶，很容易在胃中产生二氧化碳，从而导致空腹进食的人群出现腹胀、腹痛以及排气增多等表现。
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