近年来安吉白茶大火，上海人直接到源头茶田吃茶了！
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本周，在安吉高山茶开采的当口，沪上“老克勒”带队的沪上爱茶人成了首波探访茶山，从采摘、摊青、杀青里条、筛去茶沫、烘干、品茶全程体验尝鲜的客人。
在这里，白茶已经衍生出了奶盖茶、茶冻、抹茶拿铁等等创新品种。而来自高山之上的茶叶，品相与滋味都更上一层楼。
经实地“考察”，他们发现今年的市场价虽然比前些年高了一些，但若在源头采买，更天然种植的“半荒地茶”价格也与平时相当。
今年茶叶“白化度”好品相佳，
忙翻抢收的采茶娘
春分时节万物生长，3月下旬是江南传统的采茶季，浙江安吉的22万亩茶田也到了采摘收获的季节。
来到位于溪龙乡的安吉白茶核心产区，能够看到茶田最热火朝天的一面。无论是平地还是高山，身穿鲜艳服色的采茶娘们错落在嫩绿色的茶树之间，空气中都是春茶清新的味道。
一大早就开车前来安吉的两位“老克勒”周爷叔和曹爷叔都是爱茶人，成了首波造访茶园的上海客人。看了看今年茶叶长势，很是令人振奋：“现在这个季节出的是一芽一叶的明前茶，有的芽头已经很饱满，可以采摘，有的还要再等两天，让它再长长。”曹爷叔十分懂行。
而在周爷叔看来，今年的安吉白茶“白化度”很不错。“安吉白茶和中国六大茶类中的白茶不同，它其实是绿茶，是上世纪80年代科研人员在安吉的高山上发现的变异品种，所以距今的历史并不久。”
23℃是安吉白茶变色的一个关键温度。低于23℃时颜色偏白，高于23℃以后颜色就偏向绿色了。
当地茶农告诉两位爷叔，3月28日前安吉的最高气温都在20℃以下，而从3月底开始最高气温就要升到25℃上下了。气温的升高会让茶树叶子暴长，因此安吉白茶的采摘窗口非常短。
为了让白化度好于往年的新鲜茶叶能尽快被采下，茶娘们每日连轴转十分忙碌。
一名手不停摘的采茶娘告诉曹爷叔，自己每天要采茶8个半小时，也只能采2-3斤，而采茶界有“五万芽头出一斤”的说法。一般茶娘们采4斤鲜茶芽头，才能最终做出一斤干燥的成品茶叶来。
至于在高山茶田里忙碌的采茶娘们，山道土路窄而陡峭，爬上爬下不易，索性采茶季的二十来天就住在半山腰的小屋里。
“二三十年前，人们提起安吉最先想到的是竹海，现在，人们会想到安吉白茶。”周爷叔说，过去，上海人最爱绿茶、红茶、铁观音，这两年白茶挤进了“三大茶”的位置，它降三高的养生价值为很多茶客所看重。
一位当地茶农也表示，近年来造访安吉茶园，走一趟新茶寻源之旅的上海爱茶人也开始出现了。
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