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说起“阿大葱油饼”，很多上海市民一定非常熟悉，这可是沪上美食界的一段传奇故事，此处剧情不再展开。最近，因为永嘉路上葱油饼门店重新开张营业而引发了一波关注。极具戏剧性的是，“阿大葱油饼”创始人阿大师傅通过个人微博表示，永嘉路上的这家葱油饼店与自己没有任何关系。
那么，当时得到饿了么支持的“阿大葱油饼”为何突然要离开经营多年的永嘉路？阿大师傅目前身体情况如何？本期记者《上海会客厅》节目，我们上门看望了阿大师傅，同时与这位上海滩的传奇老手艺人进行了一次面对面的对话。
饿了么不再扶持阿大，租约到期自愿搬离
阿大师傅住在南昌路附近的老弄堂里，我们早上到了阿大师傅家，在门口等了许久才开门。阿大刚刚起床，吃完早饭，自己点了一支烟，看上去精神不错。他告诉我们，这一年来几乎没怎么开业。对于结束永嘉路的经营，一是因为店铺租赁合同到期，二是考虑到房租太贵。
阿大是从1982年开始做葱油饼的，中间曾辗转于多处摆摊经营，包括南昌路附近的小菜场。2016年9月，阿大的葱油饼摊头因无证无照经营被责令关门停业，引起了社会广泛关注。后来在社会多方关注和饿了么的支持下，在永嘉路以全新面貌“重出江湖”。
“阿大葱油饼”为何突然要离开经营多年的永嘉路呢？说起来，这其实与饿了么扶持方案的改变有关。2016年10月，饿了么与阿大签订了一份《扶持“阿大葱油饼”项目协议》，根据这份协议，永嘉路店铺的房租和装修费用由饿了么承担，营业收入归阿大所有，水电煤等费用由阿大承担。2017年10月，协议到期之后，饿了么与阿大又进行了续签。
不过，从2021年开始，这份协议发生了变化。2021年3月，阿大与二房东、饿了么签订了一份租赁合同，租赁期为两年。按照租赁合同，房租近三万元，由阿大需要和饿了么共同承担，其中饿了么支付房租的三分之二，阿大支付房租的三分之一。
此外，阿大还与饿了么签订了一份承诺书，按照这份承诺书，阿大保证严格遵守三方签订的租赁合同，知晓饿了么不再对自己有任何资助义务，并同意在2023年3月9日租约到期之后自愿搬离永嘉路店面。
对于协议的变化，阿大个人认为，这或许是因为饿了么前几年被阿里收购，不能再按照最初的项目协议履行，而且当初对接项目的饿了么员工之后相继离职了。
记者发现，在租赁合同当中，门面的实际使用面积为7平方米。阿大还告诉记者，除了房租成本，店里的两位帮工要包吃包住，现在人工成本也很高，所以他也无力在租约到期之后重新去租下门面。在这次房租到期之后，他只能先把两位帮工回掉了。
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