开业首日便“秒空”！
小食代留意到，2月9日，瑞幸全国第30000家门店正式营业首日，一款首次亮相的“云南·瑰宝冠军豆手冲”咖啡刚一开售就被一抢而空。这款产品采用的赛级精品豆，不仅是2025首届云南瑰宝咖啡生豆大赛（CoE）冠军批次，更以每公斤13150元的拍卖价创下中国咖啡价格纪录。
为庆祝这家里程碑式的门店开业，瑞幸首次推出由专业咖啡师现场手冲的冠军豆产品，凭借其稀缺属性、话题价值与打卡体验，迅速在咖啡爱好者中掀起热潮。“我没想到能在瑞幸喝到这款豆子，真的太惊喜了！”现场有成功品鉴到“冠军豆”的顾客兴奋地说道。
图片来源：小红书博主 朱古力力
这一火爆场面的背后不仅是瑞幸这家标杆性门店精品化的探索，也标志着其已经从“规模领先”迈入“专业引领”的新阶段。
站在30000店的新起点上，瑞幸的野望远不止于成为中国门店最多的咖啡品牌，更在于重新定义中国咖啡的品质标准与消费文化。其核心竞争力，正从商业模式的重塑，转向对咖啡专业性与产业链深度的系统性构建。
下面，我们一起来关注下。
三万店里程碑：
重塑咖啡行业格局，打造瑞幸“四个首家”
历时仅一年多，中国最大咖啡连锁品牌瑞幸咖啡就迅速再造了一个“万店规模”。
2月8日，瑞幸咖啡全国第30000家门店——“原产地旗舰店”在深圳龙岗区星河WORLD园区正式开业。距离第20000家门店在北京开业短短18个月后，瑞幸再次书写了一个开店扩张的“神话”。这也意味着，国内首个突破三万家门店的咖啡品牌诞生。
小食代在现场留意到，这一具有里程碑意义的瑞幸门店，变成了消费者所不熟悉的样子：面积达420平方米，分为上下两层，设有互动品鉴空间，专业咖啡师现场手冲，提供门店专属菜单，包括了来自全球不同原产地的SOE咖啡和创意特调......
通过融入了咖啡豆、椰子等全球各原产地国原材料设计元素的墙面艺术装置、风味星球图等，这家瑞幸原产地旗舰店还展示了瑞幸的全球化原产地布局，让顾客体验“从源头一粒豆到门店一杯饮品”的风味之旅。
据介绍，该旗舰店在瑞幸内部实现了“四个首家”：瑞幸首家设立原产地特调实验室，推出高品质、高性价比特调的门店；首家提供专属特调与手冲菜单的门店；首家全半自动咖啡机的门店，以硬件升级还原咖啡豆本真风味；首家设立“大师空间”的门店，推动咖啡文化交流与互动新体验。
在产品方面，小食代在现场留意到，该店吧台展出的菜单上包括“杏运降临”“可可协奏曲”“绯色月光”“提拉米苏拿铁”等特调，以及来自全球不同原产地的SOE（Single Origin Espresso，即单一产地浓缩咖啡）咖啡，如埃塞耶加雪菲、哥斯达黎加瑰夏等手冲产品。
例如，基于咖啡风味进行创新延伸，“南山烟雨”这杯特调是其对岭南自然风味的致敬，产品以精品级耶加雪菲冷萃为底，加入了五指毛桃的独特草木清香和青芒的跳跃果香，尾韵有一丝油柑的回甘，整体口感清爽明快，呈现出咖啡与地域风味的巧妙融合。
小食代了解到，这些产品均为原产地旗舰店的“定制体验”，目前并未推广至更多的瑞幸门店，大部分售价在15元至30元之间。门店试营业期间，6款万店特调、冷萃、手冲等成为周边市民特地来打卡的爆款产品。该门店还设有烘焙食品柜台。
值得一提的是，这还是一家“绿色门店”。据介绍，瑞幸原产地旗舰店遵循国际权威绿色建筑认证LEED铂金级最新标准建造，并符合中国建筑节能协会《建筑零碳空间评价标准》低碳空间要求。
云南CoE试点赛冠军豆“秒空”：
从规模领先，迈入专业引领和品质定义
很显然，这家新开业的瑞幸原产地旗舰店向外界释放出了一个强烈的信号：在实现规模领先之后，这家靠效率和性价比杀出重围的中国咖啡连锁巨头又“进化”了。
无论是引发抢购的“云南·瑰宝冠军豆手冲”，还是多种强调原产地风味的SOE咖啡和创意特调......这些都是瑞幸原产地旗舰店精品化的探索，也标志着其已经从“规模领先”迈入“专业引领”与“品质定义”的新阶段。
例如，小食代在现场品鉴中留意到，采用具有稀缺性的“云南CoE试点赛冠军豆”制作的精品手冲咖啡，呈现乌梅、深色葡萄的果香，伴随红糖与香草般的甜感，风味平衡，甜感突出，整体风味层次扎实饱满，具有精致的风味与平衡感。
图片来源：小红书博主 朱古力力
当然，小食代了解到，在推出冠军豆等高端产品的同时，瑞幸依然还在持续深化“9.9元高品质”日常普惠策略，形成“高端品质标杆+大众价格普惠”的双轨并行模式。
这一策略不仅通过规模化供应链优势降低消费者尝鲜门槛，更以实际行动证明：高品质咖啡无需依赖高价，而是依托于瑞幸对供应链的精细化管控、规模化采购效率及标准化品控体系。
因此，在打造部分高端体验旗舰店、展示专业品质实力的同时，这家连锁咖啡巨头无意放弃其长久以来核心的高性价比竞争优势。9.9元战略是瑞幸推动“高品质大众化”的关键举措，进一步强化其“让高质量咖啡成为日常”的品牌承诺。
供应链深耕：
以全球原产地布局，筑牢品质护城河
在门店数量再次创新高后，这家中国最大咖啡连锁品牌已经达到了惊人的覆盖率。
小食代了解到，随着第30000家门店落地，瑞幸门店已覆盖全国94%的省级行政区域、300多个城市，海外覆盖新加坡、马来西亚和美国等市场。在国内，北至漠河、南至三亚、东至抚远、西至喀什均有瑞幸咖啡门店。其中，北京、上海、广州、深圳、成都五个城市已开出超千家门店。
作为中国咖啡行业领军者，瑞幸不仅推动了咖啡消费在国内的快速普及，并通过品牌出海，打造属于中国的“世界级咖啡品牌”，同时更是开启了由中国市场反向塑造全球产业链的新进程。
近年来，瑞幸不断深入上游核心原料产区，已构建起巴西、埃塞俄比亚、中国云南等咖啡原产地，以及印尼专属生椰岛，广西横州茉莉花专属产区，湖北秭归万亩脐橙原产地等优质原料供应基地。
令人印象深刻的是，巴西是全球最大的阿拉比卡咖啡豆生产国，而瑞幸是巴西咖啡豆在中国的最大买家，仅2024年，瑞幸采购就占到整个巴西出口中国咖啡豆的60%左右。
目前，这家咖啡巨头持续加强“全球精选风味”的融合研发，并以中国庞大的咖啡市场，驱动全新的咖啡供应链“价值共同体”。通过深入上游原产地，瑞幸不仅构建起坚实的供应链壁垒，引领中国现制饮品行业的升级，也为原产地提供多维度的帮扶与支持。
例如，2024年，瑞幸在云南落成了首个咖啡鲜果加工处理厂，年处理量可达5000吨，辐射周边150公里地区，惠及2万家农户，有效推动云南咖啡产业高质量发展。2025年，瑞幸在全球最大的椰子生产国印度尼西亚当地设立“专属生椰岛”，计划未来五年采购约100万吨生椰，这给当地椰农带来稳定可预期的经济保障。
“我们致力于将印度尼西亚、巴西、哥伦比亚和全球不同产区的优质咖啡跨越山海，原汁原味地呈献给每一位用户。我们希望，消费者在这里不仅是品鉴一杯咖啡，更是开启一场真正的环球风味之旅，这也是瑞幸对企业愿景和使命的再次升华。”瑞幸咖啡董事长黎辉当天在开业仪式上说道。
通过产品创新、技术驱动与规模化运营，瑞幸已经将咖啡深度融入新一代消费者的生活场景，成为从城市到乡镇年轻群体的日常生活标配，并覆盖从高端体验到平价优质的各类需求。
以第30000店为新起点，以“全球原产地”为桥梁，瑞幸正从规模引领者、全球风味的采购者，升级为与核心产区深度绑定、共同定义风味标准的价值共创者，并推动全球供应链布局和可持续发展等维度的战略升级，持续定义属于中国咖啡的时代。
